Die Antihaft-Wokpfanne von Pampered Chef ist bei uns sehr beliebt! Die äußere Ummantelung aus Edelstahl ist für das Kochen und Braten bei hohen Temperaturen bestens geeignet und das Antihaft-Wabengitter verhindert das Anbrennen. Deshalb eignet sie sich ideal zum Anbraten von …
Hier ist nun endlich das Rezept für mein reines Roggenbrot, das ausschließlich mit Roggenmehl gebacken wird. In meinem Beitrag „Roggenmischbrot mit Sauerteig“ hatte ich es schon angekündigt. Dort habe ich auch über die Vorzüge von dunklen Broten, die sehr viele …
So richtig rustikal ist ein Brot, wenn es mit Roggenmehl gebacken wird. Damit es schön aufgeht, ist Sauerteig unverzichtbar. Während für Weizenmehl Hefe als Backtriebmittel benutzt wird, ist bei der Verwendung von Roggenmehl die Zuführung von Säure erforderlich, um den …
Bei meiner ersten Kochshow im Jahr 2020 bei einer sehr netten Familie kam die Frage nach Brotrezepten mit Buchweizenmehl auf. Da ich sehr gerne neue Ideen aufgreife und damit experimentiere, entstand mein Buchweizen-Dinkelbrot. Was ist eigentlich Buchweizen? Ich war erstaunt, …
