Da im Mai viele Feiertage, wie Muttertag, Vatertag und verschiedene Geburtstage in unserer Familie stattfinden, probiere ich immer gerne neue Kuchenrezepte aus. Oder ich ändere meine erprobten Rezepte, nach denen ich schon jahrelang meine Kuchen und Torten gebacken habe, etwas …
Reines Roggenbrot
Hier ist nun endlich das Rezept für mein reines Roggenbrot, das ausschließlich mit Roggenmehl gebacken wird. In meinem Beitrag „Roggenmischbrot mit Sauerteig“ hatte ich es schon angekündigt. Dort habe ich auch über die Vorzüge von dunklen Broten, die sehr viele …
Berliner Ballen aus dem Ofen
Bald ist Karneval! Überall in den Bäckereien und Supermärkten werden zur Zeit Köstlichkeiten, wie Mutzen, Krapfen und Berliner Ballen angeboten. Die im Fett ausgebackenen kleinen Kuchen sind an diesen tollen Tagen sehr beliebt. Da ich lieber im Backofen statt in …
Vegetarischer Flammkuchen
Flammkuchen ist eine Spezialität, die gerne in Weinanbaugebieten zu Wein und Federweißen genossen wird. Früher wurden die Flammkuchen in dem Holzbackofen, dem Backes, vor dem Brot gebacken, um die erste starke Hitze auszunutzen. Wurde der Flammkuchen zu schnell dunkel, konnte …