Forelle auf dem „James“

Morgen ist Aschermittwoch. Dann beginnt die 40-tägige Fastenzeit, die auf Ostern hinführen soll. Fleisch ist in der Tradition an Aschermittwoch tabu, Fisch hingegen ist wie alles, was unter Wasser lebt, erlaubt. Im Sinne der Tradition – welches auch immer ihre Ursprünge sein mögen – haben sich viele Gastwirte darauf eingerichtet, am Aschermittwoch eine Vielfalt an Fischgerichten auf die Speisekarte zu setzen. In zahlreichen Gaststätten laden die Wirte zum Fischessen ein, um die Karnevalszeit zu beenden und die Fastenzeit zu beginnen.

Ich habe hier ein Rezept für zwei Forellen auf dem Großen Ofenzauberer plus, dem James. Natürlich eignen sich auch die White Lady oder der große, flache Bäker, um das einmalige Ergebnis des Steinofenklimas bei der Zubereitung zu erzielen. Die Stoneware von Pampered Chef hat viele Vorteile, die ich schon oft erwähnte. Es gibt noch einen Trumpf, der die Stoneware auszeichnet. Sie ist geschmacksneutral. Das bedeutet, dass der James, die White Lady oder alle anderen Stoneware-Prodkute von Pampered Chef nach der Reinigung nicht den Geschmack des Fisches behalten. Ich kann also direkt nach dem Fisch einen Kuchen auf dem James backen, der dann garantiert nicht nach Fisch schmeckt.