Bald ist Ostern! Und da das Wetter im Moment sehr schön ist, haben wir heute schon mal „angegrillt“. Dazu habe ich uns ein leckeres Knoblauch-Kräuter-Brot gebacken. Die Idee dafür hatte ich, weil wir im Moment sehr gerne Knoblauch essen. Durch …
Virtuelle Kochshow: Dinkel-Weizenmischbrot & Flammkuchen
In Zeiten, wie diesen, müssen wir uns alle etwas Neues einfallen lassen, um in Kontakt zu bleiben. Meine Kochshows können zur Zeit leider nicht bei den Kund*innen zu Hause stattfinden. Deshalb habe ich meine erste virtuelle Kochshow für Sie aufgenommen! …
Sauerteig
So richtig rustikal ist ein Brot, wenn es mit Roggenmehl gebacken wird. Damit es schön aufgeht, ist Sauerteig unverzichtbar. Während für Weizenmehl Hefe als Backtriebmittel benutzt wird, ist bei der Verwendung von Roggenmehl die Zuführung von Säure erforderlich, um den …