Sonnenblumenbrot
Sonnenblumenbrot - ein Weizen-Roggenmischbrot mit leckeren Sonnenblumenkernen. Durch den Joghurtanteil wird dieses Brot lecker, locker, saftig und fluffig.
Zutaten
- 20 g frische Hefe
- 100 ml Wasser
- 10 g Zuckerrübensirup/Melasse
- 250 g Roggenmehl 1150
- 250 g Weizenmehl 550
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 11/2 TL Salz
- 250 g Joghurt
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- In der mittleren Edelstahlschüssel die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Zuckerrübensirup vermischen.
- Mehl, Sonnenblumenkerne, Salz und Joghurt hinzufügen und mit den Knethaken des Handmixers sehr gut kneten. Eventuell noch mit der Hand kneten, da der Teig ziemlich schwer wird.
- Diesen Teig eine Stunde mit geschlossenem Deckel gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und nochmals sehr gut mit den Händen kneten. Die Teigunterlage kann auch zum Falten des Teiges benutzt werden.
- Den Kleinen Zaubermeister, die Lily, einfetten und mit dem Streufix bemehlen. Den Brotteig, in die Lily geben, mit dem Silikonpinsel mit etwas Wasser bestreichen und den Esslöffel Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
- Mit einem spitzen Messer ein Muster einschneiden.
- Die Lily mit geschlossenem Deckel für ca. eine Stunde in den nicht vorgeheizten Backofen geben, der dann auf 230° eingestellt wird.
- Nach der Backzeit das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.